Coteaux du Layon - Cuvée Paul

🍯 Un vin doux ligérien, plus intense, toujours équilibré

Cette cuvée rend hommage à Paul ROBINEAU, fondateur du vignoble, à l’origine de l’histoire familiale et des premières vignes du domaine.

Ce Coteaux du Layon développe une expression plus riche et profonde, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du Chenin Blanc.
Avec environ 100 g/L de sucres résiduels, il offre une texture plus enveloppante, tout en restant précis et digeste.

Un vin doux de caractère, fidèle à ses origines et à l’esprit du Val du Layon.

🍇 Le vin

Issu du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin révèle une expression plus concentrée, où la douceur naturelle s’accompagne d’une belle tension.

Le style privilégie l’équilibre entre richesse, fraîcheur et pureté aromatique, sans excès, pour préserver la lisibilité du terroir.

Un vin à la fois gourmand, structuré et élégant.

⚗️ Vinification & élevage

• 🍇 Vendanges à maturité avancée

• ✨ Sélection rigoureuse des raisins

• 🌡️ Vinification traditionnelle

• ⏸️ Arrêt de fermentation pour conserver les sucres naturels

• 🛢️ Élevage en cuves pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique

👃 Dégustation

👁️ Robe
Jaune doré soutenu, brillant.

🌸 Nez
Arômes de fruits jaunes mûrs, coing, poire, accompagnés de notes de miel et de fruits confits.

👄 Bouche
Attaque douce et ample.
Texture ronde et veloutée, équilibrée par la fraîcheur naturelle du Chenin.
Finale persistante, élégante et harmonieuse.

🍽️ Accords mets & vins

• 🥂 Apéritif

• 🦆 Foie gras

• 🧀 Fromages persillés ou affinés

• 🍰 Desserts aux fruits

• 🍯 Cuisine sucrée-salée

👉 Un vin idéal pour les moments de dégustation et les accords gastronomiques.

🌡️ Conseils de service

• ❄️ Température idéale : 8–10 °C

• 🍷 À boire dès maintenant ou après quelques années de garde

• ⏳ Potentiel de garde : 8 à 15 ans

📍 Fiche technique

• 🏷️ Appellation : Coteaux du Layon AOC

• 🍷 Type : Vin blanc doux

• 🍇 Cépage : Chenin Blanc

• 🍯 Sucres résiduels : ≈ 100 g/L

• 🪨 Terroir : sols de schistes

• 🛢️ Élevage : cuve

• 🍷 Alcool : 12 % vol

• 🍾 Contenance : 75 cl

🎯 L’esprit du vin

La Cuvée Paul incarne l’héritage du domaine et rend hommage à son fondateur.
Un Coteaux du Layon plus intense, où richesse et fraîcheur s’unissent pour offrir un vin profond, élégant et intemporel.

📍 Où acheter un bon Coteaux du Layon ?

Directement au domaine à Saint-Lambert-du-Lattay, ou en commande en ligne avec livraison en France. En tant que vigneron-récoltant depuis 1960, vous achetez sans intermédiaire — au prix du producteur, avec les conseils de la famille Robineau.

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