Coteaux du Layon – Vieilles Vignes

🪨 Un grand vin doux de terroir

Ce Coteaux du Layon Vieilles Vignes vient de la parcelle des Gâts, sur les schistes de l'Anjou noir. Ce terroir unique donne au vin profondeur, tension et minéralité.

Les vieilles vignes produisent peu. Elles concentrent naturellement la matière et préservent l'équilibre du Chenin Blanc.

🍇 Le vin

Le Chenin Blanc de vieilles vignes livre ici son expression la plus profonde. Les schistes apportent une trame minérale qui équilibre la richesse et allonge la finale. La matière est ample et précise.

⚗️ Vinification

• Vendanges à maturité avancée
• Sélection rigoureuse des raisins
• Vinification traditionnelle
  
• Élevage en cuve pour préserver le terroir

👃 Dégustation

Robe Jaune doré profond, brillant. Nez Fruits mûrs, coing, fruits confits, miel et minéral. Bouche Ample et structurée. Riche, fraîche, tendue. Finale longue et élégante.

🍽️ Accords

• Foie gras, fromages persillés
• Cuisine gastronomique, desserts raffinés

🌡️ Service

• Température : 8–10°C
• Garde : 10 à 20 ans

📍 Fiche technique

• Appellation : Coteaux du Layon AOP
• Cépage : Chenin Blanc – Vieilles Vignes
• Terroir : schistes – Parcelle des Gâts
• Alcool : 12% vol. – 75 cl

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