Chardonnay

Chardonnay

Este Chardonnay se elabora a la antigua usanza, es decir con unas horas de maceración pelicular.
Sólo el tiempo suficiente para que el jugo absorba lo que las pieles tienen para darle.
El resultado: más fruta, más textura, más carácter.
Un vino blanco sencillo y generoso, que no pide disculpas por existir.

🌼Lo que encontrarás

Visualmente : amarillo dorado, rico, apetitoso.
En nariz : pera madura, melocotón blanco, una nota mantecosa, flores.
En boca : redondo, generoso, afrutado y con un final largo y persistente.

🔬 ¿Qué es la maceración pelicular?

Versión sencilla : en lugar de prensar directamente, dejar macerar el zumo con los hollejos durante unas horas.

¿Por qué hacemos esto?
Porque toda la magia está en la piel: los aromas, la textura, la personalidad del terroir. Al dejar el mosto en contacto con la piel, se extrae todo eso. El resultado: un Chardonnay que tiene mucho más que decir que un vino blanco clásico.

🎯¿Lo suyo?

Tiene estructura. No es un vino blanco sencillo para tomar de un trago como aperitivo (bueno, se podría, pero sería una pena). Es un vino de mesa que combina a la perfección con platos más elaborados.

🍽️¿Con qué combina?

Platos clásicos favoritos : pollo asado, pescado en salsa, queso Comté curado.
Los platos más elaborados : risotto, pollo en salsa de crema, gratinado de mariscos.
Las sorpresas : cocina japonesa, platos picantes, incluso foie gras.

En resumen, es un vino blanco que combina bien con platos reales, no sólo con patatas fritas.

❄️ Instrucciones de uso

Sírvelo a 11-13°C (ligeramente menos frío que un vino blanco estándar).
Incluso puedes decantarlo 30 minutos antes si quieres que se abra.
Se bebe mejor joven pero se conserva bien (fácilmente entre 3 y 5 años).

📌 Especificaciones técnicas

• 100% Chardonnay
• Maceración pelicular (6-12 horas)
• Crianza sobre lías finas
• Seco (< 2 g/L)
  
• Elaborado y embotellado en la finca.
• Valle de Layon, Anjou